当前位置>健康养生

清明食螺 眼不生疴

发布时间:2019-04-17    来源:建邺所 徐新初

清明时期螺蛳未产子,体内壮实,且寄生虫少,故食之最宜。螺蛳性味甘寒,含维生素A和D,以及蛋白质、脂肪等营养成分,有清热明目,利尿解毒之功效。还能治黄疸肝炎、急性尿路感染,特别是对风火红眼病疗效更佳。从街上买回螺蛳后,放在清水中,滴上几滴食油,以便螺蛳排泄出。然后用老虎钳剪去尾部,洗净后放入锅内,加入料酒、葱、姜、蒜、大料、干红辣椒等煮上40分钟左右,再加上食油,炒几下,用牙签挑拣便可食用。